垫料发酵过程中通常会遇到（dào）以下（xià）问题： 

（1）不升温 原因：水（shuǐ）分（fèn）过高或过低；pH值过（guò）高或过（guò）低。处理方法：调（diào）整物料水分（fèn）；调整物料pH。

（2）升（shēng）温后温度随即快（kuài）速（sù）下降 原因（yīn）：C/N过高，原（yuán）料中有机氮含量太低。 处理（lǐ）方法：应适当（dāng）添加（jiā）含氮量丰（fēng）富的有机物料如猪粪。

（3）发酵过程中，异（yì）味、臭味（wèi）浓 原因：C/N过低，或原料粒（lì）度过大，水分调节（jiē）不匀。 处（chù）理方（fāng）法：通（tōng）过补（bǔ）充碳素原料调整（zhěng）C/N，或者降低（dī）物料细度，调匀水（shuǐ）分。

（4）发酵后期氨味（wèi）渐浓 原因：物料水分偏大，pH偏高，发酵时（shí）间偏长（zhǎng）。